Quisquilla
Plesionika edwardsii
Ultracongelado a bordoEnvase de 2 kgOrigen: MediterráneoSabor suave y textura tierna.
Catálogo Marufina
Marisco del Mediterráneo de Santa Pola (Alicante), con flota propia: quisquilla, gamba roja, gamba blanca, cigala y carabinero ultracongelados a bordo a −60 °C, y elaborados gourmet listos para emplatar (carpaccios, tartar, lingotes, croquetas, gyozas, rollitos y caldos). Más de medio siglo en el mar y la calidad avalada por Martín Berasategui, con 12 estrellas Michelin en su trayectoria, embajador de la marca.
18referencias
5ultracongelado a bordo
11elaborado ultracongelado
2caldo
Vídeos 2
Marisco ultracongelado a bordo 5
Gamba roja
Aristeus antennatus
Ultracongelado a bordoEnvase de 1 kgOrigen: MediterráneoSabor intenso y color brillante; para platos gourmet o a la plancha.
Gamba blanca
Parapenaeus longirostris
Ultracongelado a bordoEnvase de 1 kgOrigen: MediterráneoCarne jugosa y delicada; para tapas, arroces o plancha.
Cigala
Nephrops norvegicus
Ultracongelado a bordoEnvase de 1 kgOrigen: MediterráneoCarne firme y dulce; al horno, asada o en sopas de marisco.
Carabinero
Aristaeopsis edwardsiana
Ultracongelado a bordoEnvase de 1 kgOrigen: MediterráneoRefinado manjar de sabor potente.
Carpaccios de marisco 5
Carpaccio 5 g
Elaborado ultracongeladoCaja de 1 kg (unas 250 unidades)Origen: MediterráneoPara catering. Ø 4,5 cm. Envase individual flow pack. Marisco, gambón, quisquilla, gamba roja, carabinero o cigala.
Carpaccio 30 g
Elaborado ultracongeladoCaja de 1 kg (unas 33 unidades)Origen: MediterráneoRación individual. Ø 11 cm. Envase individual flow pack. Marisco, gambón, quisquilla, gamba roja, carabinero o cigala.
Carpaccio 60 g
Elaborado ultracongeladoCaja de 1 kg (unas 17 unidades)Origen: MediterráneoEl n.º 1 de Marufina, para compartir. Ø 18 cm. Envase individual flow pack. Marisco, gambón, quisquilla, gamba roja, carabinero o cigala.
Carpaccio 80 g
Elaborado ultracongeladoCaja de 1 kgOrigen: MediterráneoRación extra. Ø 23 cm. Sobre individual al vacío. Marisco, gambón, quisquilla, gamba roja, carabinero o cigala.
Carpaccio XXL 250 g
Elaborado ultracongeladoCaja de 1 kgOrigen: MediterráneoPura carne de quisquilla para coronar paellas y arroces; una creación de Martín Berasategui. Ø 40 cm. Sobre individual al vacío.
Tartar y lingote 2
Tartar 50 g
Elaborado ultracongeladoCaja de 800 g (unas 16 unidades)Origen: MediterráneoMarisco entero ligeramente troceado, listo para emplatar. Ø 9 cm. Flow pack. Marisco, gambón, quisquilla, gamba roja, carabinero o cigala.
Lingote 50 g
Elaborado ultracongeladoCaja de 900 g (unas 18 unidades)Origen: MediterráneoPieza de marisco de 11 × 4 × 1 cm, con la forma de un lingote de oro. Flow pack. Marisco, gambón, quisquilla, gamba roja, carabinero o cigala.
Croquetas, gyozas y rollitos 4
Croquetas de quisquilla
Elaborado ultracongeladoOrigen: MediterráneoPide la ficha técnica con el formato.
Croquetas de gamba roja y panko
Elaborado ultracongeladoBolsa de 1 kgOrigen: Mediterráneo35 g por unidad, unas 28 unidades por kilo.
Gyozas de quisquilla
Elaborado ultracongeladoBandeja de 20 unidadesOrigen: MediterráneoMasa de trigo cocida al vapor. 20 g por unidad, 50 unidades por kilo.
Rollitos de quisquilla
Elaborado ultracongeladoBolsa de 500 gOrigen: Mediterráneo20 g por unidad, 50 unidades por kilo.
Caldos y fondos 2
Caldo de marisco
Caldo400 g, 2.600 gOrigen: MediterráneoReceta tradicional, con producto de la flota propia.
Caldo de marisco y pescado
Caldo400 gOrigen: MediterráneoReceta tradicional, con producto de la flota propia.
Ultracongelado en el mar
Captura, clasificación, limpieza y congelación a bordo a −60 °C: el marisco conserva el sabor, la textura y los nutrientes del recién pescado.
Martín Berasategui
Embajador de la calidad de Marufina, con 12 estrellas Michelin en su trayectoria. El carpaccio XXL de quisquilla es una creación suya.
Para la hostelería
Formatos profesionales listos para emplatar, en flow pack o al vacío, que mantienen la cadena de frío y facilitan el servicio.
Información de producto de Marufina. Presentaciones, formatos y orígenes según temporada y disponibilidad. Pide la tarifa vigente: los precios no se publican.
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